上海小王国创意泰式烤鱼下巴，将泰式风味与海味鲜感巧妙融合，是餐厅的招牌精品菜，口感层次丰富，鲜醇够味，能给舌尖带来十足惊喜。
食材准备
- 新鲜鱼下巴500克（选用肉质紧实的海鱼下巴最佳）
- 泰式风味腌料（香茅、柠檬叶、南姜、青柠汁、鱼露、辣椒碎、蒜末、糖）
- 配菜（洋葱、彩椒、香茅草段）
- 食用油、盐少许
制作步骤
- 鱼下巴处理干净，用厨房纸吸干水分，加入泰式腌料抓匀，腌制15分钟入味；
- 烤盘铺锡纸，刷一层薄油，铺一层洋葱、彩椒、香茅草段，将腌好的鱼下巴摆放在配菜上；
- 烤箱预热至200℃，放入烤盘烤20分钟，中途可刷一次腌料，烤至鱼下巴表面微焦、香气四溢即可。
这道菜的核心在于泰式腌料的调配，香茅的清新、柠檬叶的独特香气与青柠的酸、鱼露的鲜完美平衡，烤过的鱼下巴外皮微脆，内里肉质软嫩，每一口都浸满浓郁的泰式风味，鲜而不腥，酸中带辣，十分开胃。
享用这道创意烤鱼下巴时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，其醇厚的口感能中和烤鱼的微辣，凸显鱼肉的鲜醇，让用餐体验更上一层楼。#泰式烤鱼下巴 #上海小王国 #创意精品菜 #鲜醇够味