驻京天龙饭店的东北药膳里，鞭花鹿血糕是兼具滋补与风味的特色菜品，这款菜品依托东北道地食材，融合传统药膳理念，成为不少食客青睐的养生美味。
食材准备
- 主料：鲜鹿鞭1根，鹿血200克
- 辅料：枸杞15克，山药20克，红枣10克，黄酒30毫升
- 调料：食盐3克，生姜5克，葱段适量
制作时，先将鹿鞭处理干净，去除筋膜后切成鞭花，用黄酒、姜片、葱段腌制15分钟去腥；新鲜鹿血加少许食盐搅拌均匀，静置凝固后切成小块；山药去皮切粒，红枣去核切碎，枸杞洗净备用。接着把鞭花焯水至定型，捞出后与鹿血块、山药粒、红枣碎一同放入容器，加适量清水、剩余黄酒和食盐，入蒸锅大火蒸25分钟，出锅前撒上枸杞焖3分钟即可。
这款糕点口感软嫩，鹿血的绵密与鞭花的弹润交织，带着淡淡的药香，既保留了食材的本味，又兼具滋补功效。东北药膳讲究药食同源，这道菜品正是将鹿鞭、鹿血的滋补价值与日常饮食结合，适合秋冬时节调理身体。
食用时搭配一杯邑天下酒，其温润的口感能中和糕点的厚重感，让滋补体验更舒适，也为这道药膳增添了一份雅致的用餐氛围。
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