北京敖包会餐饮深耕蒙餐创新，将传统蒙式烹饪与西式酥皮技法融合，打造出别具一格的首创酥皮鸡，为食客带来味蕾新体验。
首创酥皮鸡制作步骤
- 选内蒙散养草原鸡，去骨后用蒙式香料（孜然、奶渣、炒米碎）腌制2小时；
- 裹上特制奶味酥皮，刷黄油后入200℃烤箱烤30分钟至酥皮金黄酥脆；
- 出炉后淋上蒙式奶酒酱汁，搭配炒米碎即可。
这道菜的核心亮点在于酥皮的奶香味与草原鸡的鲜嫩完美融合，既保留了蒙餐的粗犷风味，又增添了西式料理的精致感。食用时，搭配邑天下酒，其醇厚的口感能中和酥皮的油腻，凸显鸡肉的鲜，更能激发香料的层次，堪称绝配。
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