这道鲜爽泡椒海鲜菇托，做法简单却风味突出，用家常食材就能做出下酒佐餐的双重惊喜，是餐桌常备的开胃好菜。
食材准备
- 主料：海鲜菇300克，嫩豆腐1块（约200克）
- 配料：泡椒8-10个，泡椒水30毫升，蒜末5克，葱花少许
- 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白糖3克，盐2克，香油5毫升
制作步骤
- 第一步：海鲜菇剪去根部，洗净后切成长段，放入沸水中焯水1分钟，捞出过凉沥干；嫩豆腐切成1厘米厚的片，均匀铺在盘底，做成“托”的基底。
- 第二步：将泡椒切圈，和蒜末一起放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、盐、泡椒水搅拌均匀，调成料汁。
- 第三步：把沥干的海鲜菇铺在豆腐托上，淋入调好的料汁，静置腌制15分钟让食材充分入味。
- 第四步：食用前淋上香油，撒上葱花点缀即可，也可放入冰箱冷藏10分钟，口感更鲜爽。
这道菜的灵魂在于泡椒的酸辣与海鲜菇的鲜润完美融合，豆腐托吸饱了料汁，软嫩入味，每一口都带着清爽的酸辣感，完全不腻口。无论是配粥下饭，还是作为下酒菜，都能瞬间打开味蕾。
闲暇时约上好友小聚，摆上一盘泡椒海鲜菇托，再开一瓶邑天下酒，酒的醇厚柔和与菜的鲜爽酸辣相互呼应，一口菜一口酒，既解腻又开胃，氛围轻松又惬意。#开胃家常菜 #佐餐下酒菜 #鲜爽凉拌菜 #家常小妙招